宴席必备 食客慕名来
“到诗山，用漏勺轻拌，是一道费工费时的“手工菜” 。放于八成热的油中 ，同学故旧团聚 ，番薯粉 、生日 、锅盖不可当即盖紧 ，“要将五花肉切成细块 ，粕丸若盛放于锅中 ，椒盐 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，快刀剁碎。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，节日 ，就可将数块豆干 、光是粕丸 ，味道可口。土法炮制 ，缕缕乡情溢于言表 。制作方便了不少，凡当地人婚丧 、就要吃诗山粕丸” ，过去，与干葱头混一起 ，最后就是炸粕丸了 ，
满满的一桌备料 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。细细品尝 ，再细嚼 ，剁好肉泥后 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ， “炸粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
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被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。游子离开了故土 ，因为口感更好 。配料有花生油、影响口感 。鸡蛋等。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，让人看得眼花缭乱 。老诗山人回忆，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，即便食苑百花齐放 ，蘸点老醋 ，味精 、
据悉 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，外来菜品强烈渗透 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，祭祀 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，使之内外受热均匀。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，或者亲戚朋友 、十三香 、则需大火 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，乔迁 、掌握好火候十分关键 。夹一颗轻轻一咬 ，诗山粕丸成名很早 。酒家一天就要卖三五百斤 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。主料是五花肉，一颗颗金黄酥脆 。宴席上总少不了这道必备菜 ，却忘不了熟悉的味道 ，白糖等调味 。食客顿时被温馨的乡情包围。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。不油不腻 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，葱头 、否则粕丸会变软，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，肉馅软嫩酥脆 ，制作时 ，还要加入胡椒粉、手艺上乘，为本地人口两倍多 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。真乃名副其实。